自己紹介

飲食店経営・商品開発・売上改善支援の実務家

飲食店経営・商品開発・売上改善支援を中心に、現場で実行できる改善提案を行っています。

ラーメン店を約9年間経営し、店舗運営、商品開発、原価管理、集客、販促、スタッフ教育まで一通り経験してきました。

また、広告・印刷業界では約7年間、営業・企画・進行管理を担当しており、飲食店経営だけでなく「どう見せるか」「どう伝えるか」というマーケティング・販促の視点も持っています。

現在は、飲食店の商品開発、売上改善、店舗コンセプト設計、メニュー改善、経営者向けの壁打ち・伴走支援などを行っています。

単なる理論やテンプレートではなく、
「実際に店舗で運用できるか」
「原価・オペレーション的に成立するか」
「お客様に選ばれる理由になっているか」
まで考えたうえで提案することを大切にしています。

対応可能な業務は以下です。

・飲食店の売上・集客改善
・店舗の外部診断、競合分析
・Googleマップ、口コミ、SNS、メニュー等の改善提案
・新商品、看板商品、メニュー開発
・原価、価格、商品構成の見直し
・店舗コンセプト、業態設計
・新規開業、リニューアル支援
・販促、マーケティング企画
・経営者の壁打ち、事業整理
・提案書、企画書、改善レポート作成

これまで、自店舗の経営に加え、飲食店の商品開発や事業改善支援にも携わってきました。

特にラーメン・麺業態を中心とした商品開発を得意としており、スープ、出汁、タレ、香味油、トッピング等の商品設計から、原価・オペレーションを踏まえた実店舗導入まで対応可能です。

資格として、出汁マイスター、健康出汁アドバイザー等を保有しています。

また、飲食事業だけでなく法人経営の経験もあり、経営者側の立場から「理想だけではなく、利益と現場の両方を成立させる」ことを重視しています。

ご相談内容がまだ明確に整理されていない段階でも問題ありません。

「何が課題なのか分からない」
「売上を改善したいが、何から手を付けるべきか分からない」
「新商品を作りたいが方向性が決まらない」

といった状態からでも、現状を整理し、優先順位を一緒に組み立てることが可能です。

まずはお気軽にご相談ください。
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