自己紹介
外食ディレクション20年。外食コンサルタントとして10年の実績。外食に関わる全般を一気通貫で受託。
飲食・サービス業に35年以上携わり、料理人、フロアマネージャー、支配人、多店舗統括、上場企業の事業部長、独立後の飲食コンサルタントとして、現場運営から事業経営まで経験してきました。
飲食店の新規開業、既存店改善、業態・商品開発、収支計画、店舗オペレーション設計、人材育成、多店舗マネジメント等、飲食事業に関する実務全般に対応しています。
企画やアイデアだけで終わらせず、売上、原価、人件費、営業利益、現場の作業負担まで確認し、店舗で継続できる形に落とし込むことを大切にしています。
▼可能な業務／スキル
・飲食店の新規開業、業態開発、コンセプト設計
・事業計画、収支計画、売上シミュレーションの作成
・既存店の売上、利益、原価、人件費、オペレーション改善
・メニュー開発、商品構成、価格・原価設計
・店舗マニュアル、管理帳票、会議資料の作成
・店長、SV、マネージャーの育成支援
・食品メーカーの商品活用、販路開拓支援
・飲食事業の企画書、提案書、営業資料の作成
・生成AIを活用した資料作成、業務改善、DX支援
▼実績例
・上場外食企業の事業部長として、45業態・68店舗、売上約65億円、営業利益約8億円規模の事業を管掌
・営業責任者として15店舗、売上約18億円規模の店舗運営を統括
・50店舗以上の新規開業、100店舗以上の既存店改善に関与
・独立後、上場企業、食品メーカー、商業施設、設計会社、広告会社などの飲食事業を支援
・大阪・関西万博の飲食店舗プロジェクトで、開業準備から現場運営までの進行管理を担当
※守秘義務の都合上、企業名や詳細を記載できない実績もございます。ご相談内容に応じて、個別にお話しできる事例がございます。
▼仕事を進めるうえで大切にしていること
経営側の目的だけでなく、店舗責任者やスタッフの負担、設備、人員、営業時間なども確認し、無理なく実行できる方法をご提案します。前提や進め方に課題がある場合は、理由と代替案を整理して率直にお伝えします。
▼活動時間／連絡について
案件の内容や納期に応じて柔軟に対応いたします。オンラインでの打ち合わせ、チャットでのご相談、現地確認や店舗視察に対応可能です。
飲食店の新規開業、既存店改善、商品開発、事業計画、運営体制づくりなど、内容が明確でない段階でもご相談ください。課題整理から実行支援まで対応いたします。
- 稼働時間の目安
- 対応可能です
- 稼働単価の目安
-
基本単価:3,500 円 / 時間
- 得意なカテゴリ
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ロゴ作成経営・戦略コンサルティングパワーポイント・スライド作成メニューデザイン市場調査・マーケットリサーチ資料作成・レポート・論文作成間取り図作成ブランディングチラシ作成・フライヤーデザイン生成AI活用支援・プロンプト作成DX推進コンサルティングWebディレクション・プロデュース名刺作成ホームページ作成外観パース作成マニュアル作成競合分析Excel (エクセル) 作成AI・Webコンサルティングデータ分析・統計解析Word (ワード) 作成営業管理・マネジメントプレスリリース作成インテリアデザインカタログ・パンフレットデザインWebデザインPOPデザインポスターデザイン調査・リサーチキャリア・人材コンサルティングランディングページ (LP) 制作ビジネス・セールスレター・スピーチ経営企画・事業企画営業リスト作成平面図作成・その他設計図ガーデンデザインパッケージ・包装デザイン営業企画・販促企画その他専門コンサルティング営業事務・営業アシスタント広告・PR・パブリシティ・宣伝商品企画・アイデア募集その他 (ライティング)
- 得意な業種
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店舗（飲食店・居酒屋など）婚活・ブライダルコンサルティング・シンクタンク家具・インテリアファッション・アパレルホテル・旅館・民泊旅行・観光・グルメ食品・飲料・たばこ卸売・小売商社流通・運輸・交通メーカー
- 得意なスキル
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ビジネスコンサルタント 10年以上プロジェクトマネジメント 10年以上プロジェクトマネジメント能力 10年以上プロジェクト管理能力 10年以上マーケティングコンサルティング 10年以上制作ディレクション 20年以上戦略プランニング 10年以上
- 24時間以内のメッセージ返信率
- ---%
- メッセージ通知
-
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- 登録日
- 2026年5月1日
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