Roasters

焙煎研究者

2012年より姉の結婚がきっかけで、タイ最北部に位置するチェンライ県に住む少数山岳民族である「アカ族」の村長一家と親族関係を持つことに。
彼らはコーヒー豆栽培に携わっており、私自身も最初はお手伝いから始まり
その地で見たコーヒーの原材料であるコーヒーチェリー。
なんとも言えない魅力に全てを捧げるようになる。

コーヒー豆における最終加工の焙煎にフォーカスし
一般的な黒くて苦いというコーヒーではない、新たなコーヒー豆の魅力を発信しています。
コーヒー豆の本来含まれる健康成分は様々な薬理作用も期待でき、研究も実施していく。

コーヒーという石油に次ぐ世界的な産業品の新たな有用さを見出すことで世界中で波及効果が期待できる。

今後は様々な製品化を目指し、色々なお仕事のオファーをしていけたらと思います。
よろしくお願い申し上げます。

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2017年3月28日

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