【集客強化】宗像市ディナー営業と甘酒OEM開発の依頼 [ 経営企画・事業企画 の仕事 / 店舗（飲食店・居酒屋など） ]

依頼詳細

依頼概要

【依頼概要】

ディナー営業の集客強化と、新商品の甘酒OEM開発を進めるにあたり、以下のような包括的なサポートをいただけるコンサルティング会社様を探しています。

① ディナー営業の集客導線・メニュー見直し（原価・オペレーション改善含む）
② 甘酒OEM開発に伴うメニュー設計・商品訴求・販路提案など（店頭・物販・ギフト向け）

特に飲食店・健康志向ブランド・地方カフェの支援実績がある方とご縁があると嬉しいです。

福岡県宗像市にて「MINORI CAFE 発酵食カフェ」を運営しています。
昼の集客はある程度安定している一方、夜のディナー営業はほぼ機能しておらず、土曜のみに数組、平日にひと組入るかどうか。という状況です。

現在は以下の2軸で事業強化を図っています

① 夜のディナー営業の見直し
→ コース料理や単品の価格設計・メニュー改定・オペレーション・仕込み効率・メニュー魅せ方など、全体をプロ視点で再構築したいと考えています。

② 甘酒のOEM開発（プロテイン甘酒含む）
→ 店舗で提供するオリジナル発酵甘酒を開発中で、ピラティスや健康事業との連動も見据えています。
「プロテイン×甘酒×フレーバー/プロテイン×フレーバー」など、美容・健康志向の女性に響く商品ラインの設計も課題としており、アドバイスいただきたく存じます。

【課題】
・ディナー営業は稼働が極端に低い。
・発酵食・コース中心だが、オペレーション効率や価格戦略・魅力的な（SNS映えするような）メニュー設計に弱さあり
・甘酒や発酵商品はファンも多いが、まだ商品化や販路・OEM先が定まっていない

【目指す方向性】
・誰が入っても調理・提供できる仕組みを整え、高単価かつ効率的な夜営業を実現
・SNS映えするような、ディナーメニューやスイーツの開発、目的型来店でわざわざ行きた口なるような商品設計・魅せ方を実現したい
・フレーバー甘酒を「プロテイン」「スーパーフード（アサイーやチアシードなど）」「リラクゼーション」などの切り口で商品化し、物販やギフトへ展開

・飲食店の業態転換や高付加価値メニュー開発支援実績がある方だと嬉しいです。
・OEM開発に関して知見がある会社様も歓迎です。
・店頭販促や地域PR、仕組み化・教育まで一貫した支援に関心があります。
・宗像市の補助金を活用予定で、6月以降契約を希望


【依頼内容】
新規企画・戦略提案

【依頼詳細】
福岡県宗像市でのディナー営業における集客を強化するための新しいプロモーション戦略やイベント企画を提案してください。また、新商品の甘酒OEM開発に関して、ターゲット市場や競合分析を含む具体的なアイデアも求めています。

【用意しているもの】
市場調査結果
テキスト

【希望納品方法】
Word (.doc)
特に指定なし

【依頼先選びで重視する点】
なし

追記
2025年06月16日 15:02

（自動メッセージ）選定期限を経過しても当選決定やキャンセルが行われなかったため、自動キャンセルとなりました。