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あなたの商品の賞味期限設定は適切ですか?
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業務内容
賞味期限の設定は「科学的・合理的な」根拠に基づいて設定すると定められています。あなたの開発した食品は大丈夫ですか?
商品特性と状況(資金、設備、知識等)をお聞きした上で、実現可能な賞味期限設定方法をアドバイス致します。
何かが起こった時やクレーマーに対しても根拠があれば安心です。
・ 賞味期限の長い商品を迅速に決定する方法(シェルライフ予想理論)
・ 賞味期限延長方法のアドバイス(包装資材の選定、配合等)
こんなあなたにおススメです。
・ 地域興しの為に特産品を製造、企画中の方(知合い、サポートしている方等も含む)
・ 食品の開発担当者
・ 卸売り、輸入商品を取り扱っている方
・ その他 これから開発をお考えの方
具体例
・ 理化学検査項目、期間、方法の提案(塩分、Brix、pH、Aw、微生物検査、色差等)
・ 官能検査方法、期間の提案