株式会社成上商事

マグロ解体ショーのパイオニア「トキ消費を感動資産に」鮪匠

設立25年目を迎えてのご挨拶「トキ消費を感動資産に」

謹啓
時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。

おかげさまで、鮪匠（運営：株式会社成上商事）は本日、設立25年目という大きな節目を迎えることができました。また、「一般社団法人 全国鮪解体師協会（JADT）」も、本年6月で設立17年となります。この四半世紀にわたる歩みを支えてくださった全ての皆様に、心より深く感謝申し上げます。

私たちの歩みは、単にマグロを解体し提供するだけの「作業」からの脱却の歴史でもありました。 この25年間、私たちが追求してきたのは、日本独自の伝統文化を重んじ、五感すべてで味わう「五感のエンターテインメント」としての昇華です。JADT公認マグロ解体ショーは、今や世界に通用する日本文化の象徴であると確信しております。

また、私たちが最も大切にしているのは、単なる自前主義的な発信ではなく、第三者視点による「エビデンス」に基づいた信頼です。マグロ業界に携わる有識者メンバーによって厳格に定められた「マグロ解体ショーの定義」、そして「和鮪認証」や「マグロ解体師認定制度」。これらの確かな基準こそが、適正な流通と品質保証を支える根幹であり、お客様に本物の感動を届けるための唯一無二の証となります。

「トキ消費を感動資産に」 その瞬間（トキ）の喜びを、お客様の人生を彩る「感動の資産」へと変えるために、私たちはこれからも情熱を絶やすことなく「とにかく感動させます！」

25年目の新たな門出にあたり、これからも既成概念を捨て、正しい知識とマグロ魚食文化を国内外へ発信し続け、マグロ水産業界のさらなる活性化に尽力してまいる所存です。

今後とも変わらぬご指導、ご鞭撻を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
謹白

2026年3月5日
商標ブランド：鮪匠
株式会社成上商事　代表取締役
一般社団法人 全国鮪解体師協会（JADT）代表理事
木村 英喜

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2010年9月4日