渋谷・神泉でイタリアンを独立開業。
オーナーシェフとして、メニュー開発・原価管理・販促企画・人材採用育成・資金繰りまで経営全般を一貫して担当しました。
競合が多いエリアで「季節の食材を主役にした料理」「ペアリングを意識したワイン提案」「再来店を促す体験設計」を軸に店舗ブランドを構築。
メニュー表・店内POP・チラシ・SNSのコピーまで自ら制作し、近隣常連と目的来店の双方を獲得しました。
運営面では、売れ筋/粗利/仕込み工数を可視化してメニューエンジニアリングを実施。食材の歩留まりと在庫回転を管理し、原価率を最適化。仕込みと提供の標準手順書、教育マニュアルを整備して品質の均一化と提供速度の安定を実現しました。
サービス面ではスタッフ教育と評価制度を整え、接客の再現性を高めることで口コミを強化。
その結果、7期連続で黒字を継続、リピーター率は90％超を維持。口コミ評価が高まり、渋谷エリアの食べログ「イタリアン」部門で常時5位以内をキープしました。
さらに同時期に運営したイタリアワイン専門の物販店と連動させ、イベントやセット販売、ペアリング提案で相互送客を実現。
飲食と物販の両輪で収益の安定化に寄与しました。
本ポートフォリオでは、導入メニュー例、販促物のコピー事例、運営改善の取り組み概要と成果を掲載しています。現場と経営の両視点から、実行可能で結果に直結する提案が可能です。
- カテゴリー
- キャッチフレーズ・コピーライティング
- 業種
- 店舗（飲食店・居酒屋など）
- 場所
- 神奈川県
- 制作期間
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7年
- 参考価格
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200,000 円
- 最終更新日
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2025年10月28日
※この制作物は生成AIを活用しています
制作者
24日前
飲食専門！メニュー開発から販促コピーなどトータルで対応 、30年の経験から実現的な提案を致します。
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- レギュラー
- 個人
- 神奈川県
飲食業界で約30年シェフとして腕を磨き、個人店のオーナーシェフとして店舗経営を経験し、さらに洋菓子店・ビストロ・カフェを展開する会社で総料理長兼役員を務めてきました。現場の調理だけでなく、メニュー開発・仕入れ・原価管理・スタッフ教育・販促企画まで幅広く携わり、飲食の現場と経営の両面を熟知していることが私の強みです。
現在はその経験を活かし、飲食分野に特化したライティング・キャッチコピー制作・メニューアイデア提案・販促物の文章構成を承っています。現場を知る者だからこそ、リアリティのある言葉選びや実現可能なメニュー設計ができ、依頼主さまの商品やサービスの魅力を的確に引き出します。
「新メニューを考えたい」「チラシやメニュー表を魅力的に整えたい」「高原価食材をどう売れる商品にするか検討したい」といったご要望にお応えします。もちろん飲食以外の販促コピーのご相談も柔軟に対応いたします。
飲食業界専門のコピーライター／メニュー開発コンサルタントとして活動中「今現在、シェフとして現場にいる私がコピーを書きます！」
規模を問わず、長年の経験に基づいた具体的で実用的なご提案をいたします。まずはお気軽にご相談ください。
▼こんな方におすすめです
・新メニューや季節フェアのアイデアが欲しい
・SNS投稿やメニュー表の文章を整えたい
・飲食店を立ち上げる前にコンセプトを相談したい
まずはお気軽に「ご相談ベースから」「少し話を聞いてみたい」でも大歓迎です。気軽にご連絡ください。
店舗規模やテーマに合わせ、実現可能なご提案をいたします
