職業 寿司職人。フードカメラマン。フードライター。
摂南大学工学部建築学科卒業。
京都大学名誉教授 上谷宏二の下で、構造最適設計法プログラムを習得する。
大学卒業後、銀座久兵衛に入社。銀座本店、帝国ホテル大阪店での寿司修行を経て、パリ,ドバイ,ロンドンでキャリアを積む。
現在,寿司職人の傍らフードカメラマン、フードライターとして活動中。世界の様々な名店、名所を食べ歩く。
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- 2016年2月3日
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