奇抜なネーミングを希望とのことでしたので、「ん」で始まる言葉で考えてみたところ、新潟で使われている方言がいくつか見つかりましたので提案いたします。
（清里で使われているかどうかまではわかりませんでした、すみません。。。）
「おいしい清里」という意味のつもりで考えました。
（合っているでしょうか？）
略称は「めーきよ」などが呼びやすいのではないかと思います。
よろしくお願いいたします。
※「ん」で始まる言葉にはある程度需要があり、たとえば誰かが下記リンク先に載せてくれればそれなりに宣伝効果があると思います。
http://dic.nicovideo.jp/a/%E3%80%8C%E3%82%93%E3%80%8D%E3%81%A7%E5%A7%8B%E3%81%BE%E3%82%8B%E8%AA%9E%E5%8F%A5%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7
