コンセプトカフェのメニュー提案 - 矢崎 海里の提案

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お世話になっております。

ドリンクメニューをご提案させていただきます。
「自家製ほろにがはちみつレモン」
自家製のはちみつレモンシロップを作り、それを割ったドリンクメニューを複数ご提案します。

・水割り→ほろにがはちみつレモン
・ソーダ割り→ほろにがはちみつレモンソーダ
・お湯割り→ホットほろにがはちみつレモン
・紅茶割り→ほろにがはちみつレモンティー
※アルコール提供がある場合
ほろにがはちみつレモンハイボール、ほろにがはちみつレモンサワー等
このように１種類作っておくだけでメニューのバリエーションが増えます。

作り方はシンプルで、良く洗ったレモンを皮付きのまま薄切りにし、
はちみつに漬けるだけです。
漬ける容器（瓶など）を煮沸やアルコールで消毒しておけば日持ちもします。

自家製というところがポイントです。
手作り感をアピールすることで付加価値があり、多少単価が高くても購入してもらいやすくなります
（私のお店でもそうです）

カフェの女の子のイメージが分からなかったのですが、もしホールの女の子のキャラクターを押し出したカフェなのであれば、
・それぞれの女の子が漬けたはちみつレモン
（瓶に女の子の名前やこぐまの絵を書く）
・「おませなこぐまの甘酸っぱいはちみつレモン」、「甘えんぼうこぐまのまろやかはちみつレモン」などシェアハウスに住んでいるこぐまが作った設定で、それぞれ少し味を調整
など、お客さんが選ぶ楽しさもあるサービスも面白いかと思います。
もしお店にカウンターなどがあれば、そこにはちみつ漬けのレモンの瓶が並んでいるだけでも可愛い店内になります。

宜しくお願い致します。