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接客・採用・仕入れなどの業務オペレーション改善支援
■ プロジェクトの目的
青果店・飲食店等の業務効率化と事業拡大の支援
■ 体制・人数
5～10名のスタッフが稼働する現場にて業務改善を実施
■ 自分のポジション・役割
・現場に直接入り、業務フローを見直す業務改善コンサルタント
・スタッフの動線や業務分担を分析し、業務の標準化を推進
■ 目的を達成する上での課題
・業務の属人化により、事業主や特定のスタッフに負担が集中
・店舗のアクセスがわかりにくく、新規顧客の来店ハードルが高い
■ 課題に対して取り組んだこと
【業務の標準化】
・接客・仕入れ・調理などの業務フローを整理し、マニュアル化
・事業主しか対応できなかった業務を、アルバイトでも対応可能な形に最適化
【採用・育成の仕組み化】
・新人研修の負担を軽減するため、研修マニュアルを導入
・トレーナー制度を設け、スタッフの教育を体系化
【アクセス改善による集客支援】
・わかりやすいアクセスマップを作成し、新規顧客の来店を促進
・道順ガイドをオンライン掲載し、問い合わせ対応の手間を削減
■ ビジネス上の成果
・業務の標準化により、事業主が営業活動に専念できる環境を実現
・アルバイトでも業務が回せる体制を構築し、人員不足の解消に貢献
・売上増加・顧客数増加に寄与し、事業拡大を後押し -
フィットネスクラブ・カルチャーセンターの立ち上げと業務マニュアル整備
■ プロジェクトの目的
商店街活性化の一環として、フィットネスクラブ・カルチャーセンターを運営し、地域住民の健康促進と交流の場を提供
■ 体制・人数
スタッフ20名体制での運営
■ 自分のポジション・役割
・企画・運営責任者として事業の方向性を策定
・集客戦略の立案と実施、売上アップの施策を推進
・採用・教育・マネジメントを担当し、運営体制を確立
■ 目的を達成する上での課題
・経営環境の変化に適応し、安定的な収益を確保すること（コロナ禍、競合増加）
・スタッフ教育の標準化と業務の属人化解消
・新規顧客の獲得とリピーターの定着
■ 課題に対して取り組んだこと
【業務の標準化・マニュアル整備】
・ガイダンスマニュアルを作成し、初回利用者向けの案内を統一
・トレーニング指導マニュアルを導入し、スタッフごとの指導レベルのばらつきを解消
・接客・清掃・施設管理の業務手順書を作成し、新人研修の効率化を実現
【プログラムの強化とサービス改善】
・パーソナルトレーニングの導入により、単価アップとリピーター増加に成功
・「2ヶ月で7kg痩せるノウハウ」を活かしたダイエットプログラムの提供
【集客力向上の施策】
・人気講座の開拓と定期開催によるカルチャーセンターの利用者増
・チラシ分析と動線改善により、新規入会者の増加
・商店街のイベントと連携し、地域住民への認知度向上
■ ビジネス上の成果
・コロナ禍で減少した会員数を回復し、黒字化を達成（県内最大のカルチャーセンターに）
・マニュアル整備により、業務の標準化と新人研修の効率化を実現
・健康意識の高い客層を取り込み、継続率の向上に成功マニュアル作成、事業企画、採用、マネジメント、販促計画、POP作成、チラシ作成、補助金申請など