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スーパー食品部門で鮮度管理や売り場運営を担当し、顧客目線の環境づくりに従事
■ プロジェクトの目的
スーパーの食品部門において、売り場を安定して運営し、お客様に鮮度の高い商品を安心して購入していただける環境を整えることを目的としていました。特に青果・精肉・鮮魚などの生鮮食品は、鮮度や見た目、陳列状態が購買に大きく影響するため、品出し・鮮度管理・陳列整理・清掃・衛生管理を通じて、見やすく手に取りやすい売り場づくりを行っていました。
■ 体制・人数
社員、パート、アルバイトスタッフと連携し、複数名体制で売り場運営を行っていました。各部門ごとに担当者が分かれており、売り場の状況を確認しながら、品出し・補充・鮮度チェック・バックヤード作業などを分担して進めていました。
■ 自分のポジション・役割
食品部門スタッフとして、青果・精肉・鮮魚の売り場業務を担当しました。主な業務は、品出し、陳列、鮮度確認、売り場整理、清掃、衛生管理、バックヤード作業です。特に生鮮食品は鮮度と見た目が重要なため、商品の状態を確認しながら、お客様が選びやすい売り場づくりを意識しました。また、混雑時には売り場状況を見て優先順位を判断し、効率的に作業を進めました。
■ 目的を達成する上での課題
時間帯によって売れ行きが変化する中で、売り場の見やすさと商品の鮮度を維持することが課題でした。特に生鮮食品は補充の遅れや陳列の乱れが売り場全体の印象に影響するため、忙しい時間帯でも適切な判断が求められました。
■ 課題に対して取り組んだこと
売り場の状態をこまめに確認し、商品の減少や陳列の乱れに早く気づくよう意識しました。また、作業の優先順位を明確にし、補充や整理を優先的に行うことで売り場の品質を維持しました。さらに、生鮮食品は丁寧に扱い、鮮度や見た目を損なわないよう注意し、スタッフと連携して売り場全体の安定を図りました。
■ ビジネス上の成果
これらの取り組みにより、売り場の安定運営とお客様が選びやすい環境づくりに貢献しました。現在スーパー勤務3年目として、売り場運営、鮮度管理、衛生管理、顧客視点での商品提供について実践的な知識を習得しています。この経験を活かし、食品・小売分野において現場視点を活かした実用的な文章作成が可能です。