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１０年持つのが５％以下と言われているラーメン業界で２店舗経営
■ 体制・人数
３〜５人
■ 自分のポジション・役割
代表取締役社長として経営からレシピ制作を担当
■ 目的を達成する上での課題
美味しいものを作るというのは最低条件で、その上でどう利益率を上げていくか
■ 課題に対して取り組んだこと
レシピ等の見直しはもちろん、売上や客単価を上げるためのマーケチィングや業者さんとの話し合い等
■ ビジネス上の成果
１０年持つのが５％以下と言われているラーメン業界で２店舗経営し、雑誌やテレビ、ネットなどのランキングにも常に上位に食い込める様になりました。