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飲食店の売上低迷店舗の回復責任者(前年比115%継続)
■ プロジェクトの目的
業績低迷店舗での運営体制回復
■ 体制・人数
2名
■ 自分のポジション・役割
店舗責任者
■ 目的を達成する上での課題
今までの基盤を活かしつつ店舗の営業回復軌道に乗せる。
■ 課題に対して取り組んだこと
業績低迷店舗での運営体制回復に着手。採用から育成にかけて人員体制の見直し、作業効率の良い細かな見直し、店舗全体の円滑な作業の指導を行い、売上の回復に繋げる店舗の基盤を再構築。
■ ビジネス上の成果
人員の再度育成と新規採用から見直したこともあり、半年後からは効果が微増し、直近2年間の月平均前比108%前年比114%を達成。社内コンテスト(約80店舗)では上位10店舗に選出されたことで表彰を受ける。