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. 食品メーカー・飲食店向け 高付加価値レシピ開発＆コラム制作
■ プロジェクトの目的
飲食店や食品メーカーが提供する
新商品や既存メニューを、顧客満足度と
売上の両面で向上させるための
料理提案・レシピ開発・販促アイデアの提供。
■ 体制・人数
食品メーカー担当者、飲食店経営者、
営業担当など数名。
必要に応じてシェフや調理スタッフと協働。
■ 自分のポジション・役割
料理人・レシピ開発者として、食材の特性やターゲット層に合わせたメニュー提案を実施。既製品のアレンジから完全手作りまで幅広く対応し、現場の調理性やコスト面も考慮したレシピを構築
開発しながら、ユーザーへのアプローチ
SNS発信も行う。
■ 目的を達成する上での課題
・限られた食材・コスト内での差別化
及び、現場機材に合わせた開発も行う
・現場スタッフの調理スキル差による再現性の確保
・短期間での試作・提案サイクルの実行
■ 課題に対して取り組んだこと
・味付けや調理法をシンプル化しつつ、見た目や味の満足度を高めるアレンジを設計
・調理工程を数値化・言語化することで、誰が作っても品質が安定するレシピを作成
・現場ヒアリングを重ね、提供までの時間短縮や作業効率化を同時に実現し、
商品化にストーリーなどの付加価値を付ける
■ ビジネス上の成果
・提案したメニューが新商品の販促企画として採用され、飲食店の新規顧客獲得に寄与
・現場での調理時間を平均15〜20％短縮
・既製品を活用したアレンジ提案が好評となり、低コストでのメニュー追加が可能に
・商品にストーリー性や付加価値を持たせ、マーケティング戦略要素を含んだ販売戦略までパッケージングし、売上増加とブランド価値向上に貢献• レシピ開発
（和・洋・中・複合型）
• 食品メーカー向け商品活用提案
• 飲食店向け売上改善アドバイス
• 料理撮影・フードスタイリング
• SEOライティング
（グルメ・飲食分野）
• Googleマップ活用（MEO対策）
• Googleサービス活用（ドキュメント・ドライブ・スプレッドシート）
• 顧客体験向上のためのデータ分析と改善提案