-
ワイン提案力向上および売上改善プロジェクト
■ プロジェクトの目的
店舗におけるワイン提案力の向上と売上強化を目的に、日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得を目標とし、専門知識を実務に活かす体制を整えること。
■ 体制・人数
店舗スタッフ約12名（ホール・キッチン含む）基本正社員のみ
■ 自分のポジション・役割
正社員ホールスタッフとして、
・接客業務全般
・ワインの在庫管理および品揃え調整
・売上管理（レジ締め）
・ワイン提案およびペアリング提案を担当。
■ 目的を達成する上での課題
・実務と資格勉強の両立
・価格帯の幅がある中での適切な提案
・ワイン販売数の向上
■ 課題に対して取り組んだこと
・営業後や休日を活用し継続的に学習
・お客様の好みや利用シーンを丁寧にヒアリング
・料理との相性や体験価値を重視した提案を実施
・在庫状況を踏まえた販売導線の工夫
■ ビジネス上の成果
・日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格を取得
・ワイン提案の信頼性向上
・リピーター顧客の増加に貢献