-
地元のブランドポークを使用したローストポーク屋を開業
■ プロジェクトの目的
生産者、飲食店に対する応援意識を醸成し、県内外に誇ることができる食材があることを認識してもらう。
個人事業主として、雇われずに生きていける事の証明。
■ 体制・人数
仕入れ、仕込み、販売をワンオペで行う。（食材の提供をしてくれる応援農場有り）
■ 自分のポジション・役割
仕入れ仕込み販売をし、食材の味を県内外のお客様に知ってもらう。
■ 目的を達成する上での課題
新興ブランドポークの知名度UP。
■ 課題に対して取り組んだこと
キッチンカーを展開し、広範囲での販売を可能にした。
■ ビジネス上の成果
地元食材の美味しさを知り、固定客となって頂けるお客様が確実に増えている。