店舗開発、店舗統括
店舗（飲食店・居酒屋など）
経営企画・事業開発
正社員
本業として
■ プロジェクトの目的
飲食事業において、売上やブランド力を向上させるため、10店舗の新規店舗開発と既存店舗の現場統括を行うことを目的としていました。これにより、地域に密着した店舗展開と、現場の効率的な運営体制の構築を目指しました。
■ 体制・人数
全体のプロジェクトは、エリアマネージャーとして私を含めて統括者1名、各店舗の店長10名、各店舗スタッフ総勢約50名のチームで運営していました。マーケティングや広報の支援も含め、全社的なサポート体制が整えられていました。
■ 自分のポジション・役割
私の役割は、エリアマネージャー兼現場統括者として、新規店舗開発の進行管理と現場の運営体制の最適化を担当しました。具体的には、立地選定、店舗デザインや内装の監督、スタッフの採用・育成、業務フローの構築、売上のモニタリングと改善策の提案などが主な業務でした。
■ 目的を達成する上での課題
目的達成の大きな課題としては、新規店舗開発における適切な立地の選定、スタッフの確保・育成、新規ブランドの認知度向上が挙げられました。また、複数店舗を管理するため、各店舗の品質とサービスの均一性を保つことが必要でした。
■ 課題に対して取り組んだこと
立地選定: 各店舗のターゲット層に合わせた地域の市場調査を行い、競合店の動向を把握しつつ、最適な立地を決定しました。
スタッフの確保・育成: 地元求人媒体やSNSを活用して効率的に採用を進め、教育プログラムを構築し、即戦力となる人材の早期育成を実現しました。
品質管理: 各店舗のオペレーションマニュアルを標準化し、店舗間の品質のばらつきを防止するための定期的な現場視察とトレーニングを実施しました。
売上管理: 各店舗の売上データを分析し、マーケティング施策やプロモーションを柔軟に展開し、顧客のリピート率向上を目指しました。
■ ビジネス上の成果
結果として、10店舗すべてがオープン後1年以内に黒字化を達成し、事業全体の売上を20%以上向上させることができました。また、各店舗の運営効率も向上し、スタッフの離職率が減少し、顧客満足度も大幅に改善されました。これにより、ブランドの認知度が向上し、地域でのシェアを拡大することに成功しました。
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