Takanori (grapejuic) のビジネス経験

見積もり・仕事の相談を承ります。

  • 箱根の某有名美術館内のレストランコンサルタント(1ヶ月で前年度比10%以上)

    美術・工芸・音楽 コンサルタント 正社員 本業として

    ■ プロジェクトの目的
    レストランの売上向上

    ■ 体制・人数
    レストラン人数おおよそ
    シェフ1~2 コック3人
    ウェイター10人以上
    ■ 自分のポジション・役割
    ウェイター業務

    ■ 目的を達成する上での課題
    お店の雰囲気作り、業務の導線の見直し、素早い対応の為、各細かい業務の細部の見直し。
    業務を行う意識をどうするか。

    ■ 課題に対して取り組んだこと
    ベテラン社員から新入社員の全員から全ての業務におけるヒアリングを実施。意味の無いミーティングの注意。残業についての考え方。軽作業における作業全てのフォロー。

    ■ ビジネス上の成果
    ・私が出勤した時は残業時間をほぼゼロにまで持っていき、社員の残業時間における人件費をカットすることに成功しました。他の従業員の作業を全て手伝うことにより全員が同じ時間に帰る事が可能となりました。
    ・レストランのメニューお届け等の時間を極限まで考えられる所まで削って行う事により、クレームを無くし、その対応時間や効率良く回す事により、回転率も現状取りうる極限まで持っていく事が出来ました。
    ・また、会議やミーティングにおいてもなぜこの業務を行うのか?という事を新入社員に尋ねて、意識改革を行う事により業務そのもののあり方についての意識を変える事が出来ました。
    ・デシャップに頼らない形で、全員が必要最低限のオーダーを取る、注文を受ける、カバーするという事を行う事で全員が自分で考えて動ける、デシャップのいらない状態を作りました。

    見積もり・仕事の相談

  • 大手銀行のサーバー設計構築経験

    IT・通信・インターネット エンジニア 正社員 本業として

    ■ プロジェクトの目的
    ・サーバー移管に伴うシステムの設計と構築における納期と人員が足りないため。

    ■ 体制・人数
    ・36名内所属チーム人数12人、(全体数千人単位)

    ■ 自分のポジション・役割
    設計書の取りまとめとそれに対応する外部監査業務。
    担当項目 運用・保守、DB、セキュリティ、ネットワーク、ネットワーク、性能・拡張性、外部接続。
    ■ 目的を達成する上での課題
    全体としての課題、チームにおける相互のコミュニケーションがあるが、クライアント側の情報提供のスピードがかなりネックだった。それに伴う納期の大幅な遅れ。
    個人の課題として、設計書の項目の多さと、その内部のスピーディーな理解を求められました。
    コミュニケーション。
    ■ 課題に対して取り組んだこと
    とにかく、既存の方でコミュニケーションを密に取らせていただきました。その上で、自宅に帰ってひたすら資料に関する情報(製品の公開されている仕様書)を読み、早めの理解に務めました。
    ■ビジネス上の成果
    初の現場でしたが、微力ながらお力添え出来たと思います。リーダーからは「レビューの説明がとても上手い」とお褒めいただきました。

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