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和風居酒屋にて客単価向上計画の立案・実施（前年比200%）
■ プロジェクトの目的
客単価向上により業績を向上させる
■ 体制・人数
10名
■ 自分のポジション・役割
経営コンサルタントとして業績管理・目標設定・進捗管理を実施
■ 目的を達成する上での課題
居酒屋としてどの商品を目玉として販売をし、接客提案をするかを検討
あわせて社員へ納得感を持って行動してもらう
■ 課題に対して取り組んだこと
数字を分かりやすく示した。
ただ数字の羅列では分かりにくいので、グラフや表を作成。
「いつまでに、目標数字●●円を達成する」を共有することで社員の行動動機を高めた
■ ビジネス上の成果
利益率が2倍へと改善