Kosuke (Kosuke21) のビジネス経験

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  • 創作和食レストランでメニュー開発

    店舗（飲食店・居酒屋など） その他 アルバイト 副業として

    ■ プロジェクトの目的
    メニュー開発

    ■ 体制・人数
    4人

    ■ 自分のポジション・役割
    厨房兼サーバー

    ■ 目的を達成する上での課題
    その店に合った一皿、メニューの開発をコンペ形式で季節ごとに発表するが、創作料理店なので既存の和食に捉われないが和食の域を超えない新しい一皿を考えなければいけかった。

    ■ 課題に対して取り組んだこと
    次世代の和食の創造

    ■ ビジネス上の成果
    メニュー化

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