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「ホテル・飲食業界における調理・現場責任者業務」
■プロジェクトの目的
ホテル・飲食業界にて、調理業務および現場運営を担当。
お客様へ安定した品質の料理・サービスを提供することを目的として業務に従事。
■体制・人数
ホテル・飲食現場にて、複数スタッフと連携しながら業務を遂行。
繁忙時間帯のオペレーション対応や現場連携を行っていた。
■自分のポジション・役割
調理業務に加え、
・現場責任者業務
・スタッフ管理
・衛生管理
・仕込み管理
・新人教育
などを担当。
■目的を達成する上での課題
限られた時間の中で、品質を維持しながら効率良く現場を回す必要があった。
また、繁忙時でも安定したオペレーションとチーム連携が求められた。
■課題に対して取り組んだこと
段取りや仕込み管理を徹底し、周囲との連携を意識して現場運営を実施。
衛生管理・品質管理・時間管理を重視し、安定した業務遂行を心がけた。
■ビジネス上の成果
ホテル・飲食業界に約40年間従事。
現場責任者として、品質維持・スタッフ連携・安定運営に取り組んだ。
現在の動画編集業務においても、納期意識や迅速な対応に活かされている。調理技術、現場運営、スタッフ管理、衛生管理、品質管理、仕込み管理、工程管理、接客対応、チーム連携、スケジュール管理、新人教育、クレーム対応、段取り力、納期意識
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ショート動画・広告動画編集事業（K-Creative）
■プロジェクトの目的
TikTok・Instagramリール・YouTube Shorts向けのショート動画制作および広告動画編集を中心に、視聴維持率や訴求力を意識した動画制作を行う。
■体制・人数
個人事業（K-Creative）として活動。
クライアントと直接やり取りを行い、継続案件にも対応。
■自分のポジション・役割
動画編集者として、
・カット編集
・テロップ制作
・BGM / SE挿入
・演出調整
・視聴維持を意識した構成調整
などを担当。
■目的を達成する上での課題
ショート動画では冒頭数秒で離脱されるケースが多いため、視認性・テンポ感・フック設計が重要だった。
また、クライアントごとに異なる編集テイストへの対応も必要だった。
■課題に対して取り組んだこと
参考動画の研究を行い、
・冒頭フック
・テロップデザイン
・視線誘導
・テンポ感
を意識した編集を実施。
また、即レス・前倒し納品・迅速な修正対応を徹底し、継続運用しやすい体制を意識して対応。
■ビジネス上の成果
長尺動画約61本、ショート動画約168本、合計240本以上を納品。
ショート動画・広告動画を中心に継続案件にも対応している。Premiere Pro、After Effects、CapCut、Vrew、ショート動画編集、広告動画編集、TikTok動画制作、Instagramリール編集、YouTube Shorts編集、テロップデザイン、カット編集、BGM・SE挿入、視聴維持設計、動画構成、SNS動画制作