市來　顕

「食」と「文筆」のプロです。おまかせください！！

〇学問（文筆）と仕事（飲食）を並行してまいりました。

1983-88　大阪大学文学部で美術史学・民族藝術学を学びながら北摂の老舗寿司店で小僧修行

1988-89　海外放浪。ロンドン、パリで料理修行

1989-94　神戸のレストラン「天川（てんかわ）」就職。料理長を経て経営にも携わる。同期間「さすらいの料理人・佐々木志年」氏に師事

1995　阪神淡路大震災に遭遇後、大阪大学大学院文学研究科前期博士課程進学。文化人類学・民俗学専攻（文学修士号取得）。バリ島はじめ各地で現地調査。放浪時代を併せ、海外訪国は50ヶ国。
大阪大学大学院文学研究科後期博士課程単位取得退学

1997-2002　関西学院大学、大阪芸術大学、近畿大学などで、非常勤講師として「文化人類学概論」「食と料理の文化史」「米と稲作の文化史」等の講義を担当

2002-04　滞仏。プロヴァンスで日本食の料理教室主宰

2004　帰国。日本キネシオロジー学院ストレスカウンセリング・マスターレベル修了。ストレス・コンサルタント資格取得。　八ヶ岳移住。KEEP自然学校（清里）、国際自然大学校（日野春）の厨房チーフ

2011-17　清里にて創作料理の飲食店経営

2017　ムスビテを始める

2018　BDI（バイオダイナミックス研究所）リバランスワークコース修了。八ヶ岳南麓の森を拓き、拠点となる小舎をセルフビルド

2025現在　ライター、食文化コーディネーターとして活動

○ 論文を学術誌に掲載するにあたり、執筆・校正・編集、および編集者とのコミュニケーションの経験があります。

○ 日本語の文法、語彙、表現に関して、十分な知識を持っております。

○ 広範な分野に興味関心ありつつ、とりわけ文化・芸術・文化人類学・宗教学などに関する専門的
知識が豊かです。

○ AI活用得意です（生成AIプロンプトエンジニア認定資格保有）。勿論、AI使用禁止案件では用いません。AI使用可案件でも、AIに丸投げすることはなく、生成AIは仕事のツール・アシスタントと心得ております。

○ じゅうぶんなPCスキルを持っております。

○ 基本的に仕事が大好き、面白そうなら引き受けてしまう傾向があります。

○ 非常勤講師として大学の教壇に立っていた経験から、指導や批評が得意です。

○ 書籍、論文、記事など長文の校閲・校正・編集・執筆指導経験が豊富です。

○ 英語力があり、英語での情報収集できます。

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ネーミング 20年以上

写真撮影 20年以上

校正・校閲 20年以上

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記事作成 20年以上

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2025年12月12日

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