【飲食×DX推進】神奈川のステーキハウスの属人化を解消し、動画付きマニュアルとOff-JTを構築しました
～地元で愛される名店の「おもてなし」を可視化。基準の策定と動画マニュアル導入で、教育の質と生産性を同時に向上～
40年の歴史を持つ神奈川の老舗ステーキハウスにおける「ホール業務マニュアル整備」と「教育体制の再構築」の実績です。
「教える人によって内容が違う」「教育に2〜3か月かかる」という現場の混乱に対し、自ら現場に入り込んで課題を特定。単なる資料作成に留まらず、スマホ動画やInstagramを活用した「いつでも・誰でも・同じ基準で」学べるデジタル教育システムを導入しました。店舗リニューアルに合わせ、新人アルバイトが1か月で自走できる組織基盤を構築した事例です。
～その後～
結果的に、リニューアルオープンに際し、オーダーシステムアプリの導入、タブレット端末での出退勤、現金決済のみからのクレジット、QR決済なども導入されておりましたが、現場の混乱が続き、動画マニュアル更新も無く、スムーズにDX化できなかったという結果に終わり、短期間ではなく、長期コンサルティングを継続したかった案件です。
- カテゴリー
- DX推進コンサルティング
- 業種
- 店舗（飲食店・居酒屋など）
- 場所
- 茨城県
- 制作期間
-
3ヶ月
- 参考価格
-
230,000 円
- 最終更新日
-
2026年5月5日
制作者
2日前
【24,25年茨城県1位】飲食×AI/DX×FPコンサル【人手不足の飲食店こそAIで売れる仕組みを】
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14 件 満足0 残念
- 適格請求書に対応 インボイス制度の適格請求書を発行できます
- 個人
- 茨城県
【24・25年 茨城県報酬ランキング1位】
飲食×AI/DX×経営改善｜現場実装型コンサルタント
ランサーズ2025年報酬ランキング
・総合99位（登録者数250万人超）
・茨城県1位（2年連続）
・ビジネス・経営コンサルタント部門2位
調理場25年、飲食経営15年。
茨城県にて飲食店3店舗および菓子製造事業を運営してきました。
現在は、飲食・店舗ビジネスを中心に、AI/DXを活用した業務改善、売上改善、採用・営業支援などを行っています。
単なるアドバイスではなく、「現場で実行できる改善」にこだわり、経営と現場双方の視点から伴走支援を行っています。
■ 提供できる価値
【1. 飲食店経営・現場改善】
・原価改善
・メニュー設計/価格戦略
・少人数運営設計
・業態変更/リニューアル
・動線改善
・採用/教育/定着改善
値上げ・人手不足・原価高騰など、現在の飲食店が抱えるリアルな課題に対し、現場ベースで改善提案を行います。
【2. AI/DX活用による業務改善】
ChatGPT・Gemini等の生成AIを活用し、
・業務効率化
・営業改善
・マニュアル整備
・教育フロー構築
・提案資料作成
・採用導線改善
などを支援。
「AIを導入すること」ではなく、「利益改善・生産性向上につなげること」を重視しています。
【3. インサイドセールス/営業支援】
累計1.7万件超の架電実績。
BDR・商談創出・営業改善支援に従事。
AIを活用した商談分析、トーク改善、営業導線設計など、実務レベルで支援可能です。
【4. 飲食×SaaS・アプリ支援】
飲食現場視点から、
・現場定着
・操作性
・オペレーション負荷
・不正リスク
などを踏まえた改善提案を行います。
開発側と現場側の橋渡し役として、継続率・利用率向上を支援しています。
■ 実績
・飲食店3店舗/菓子製造事業運営
・新規/リニューアル10店舗以上
・商品開発多数
・ランサーズ茨城県報酬ランキング1位（24・25年）
・NewsPicks認定エキスパート
・補助金/助成金活用実績多数
（IT導入・持続化・キャリアアップ・人材開発 等）
「机上の戦略」ではなく、「現場で回る改善」を重視しています。
ポートフォリオ
実績・評価
豊富な現場経験からの専門的な提言は大変参考にさせていただきました。報告書も非常に見やすかったです。また今後もご相談させていただきたいと思いました。
評価コメントへの返信
いろいろと細かいところまでご指摘頂きましてありがとうございます
改善していきたいと思います。ありがとう御座いました。
評価コメントへの返信
多くのお客様のご支持をいただけておりますので優先順位を定めて取り組んでいただければより一層お客様に愛されるお店になると思います。
今後のご活躍、ご発展を願っております。なにかございましたら引き続きサポートさせていただきますのでよろしくお願いします。